小瀧なつき
子どもの頃、飲み込むのが怖いものが２つありました。ガムとキノコです。ガムは胃に貼り付いてゴミが溜まっていきそうだし、キノコは胞子を飛ばしてカラダ中に繁殖する悪夢を見たものです。しかし私はいま、すこぶる生きている。ガムはさておき、キノコはどんな恵みを飛ばしてくれていたのでしょう。
今回紹介する研究は、日本人おおよそ１万３000人、65歳以上の男女を５.７年間観察し、その認知症にかかるリスクを食生活から調べたものです。
現在７人に１人が認知症になると言われています。それが2025年には５人に１人、将来的には３人に１人とされている誰もが気をつけたい病気のひとつです。これを防ぐのがキノコでした。
キノコを週に3回以上食べる人は、週に1回しか食べない人に比べて認知症の発症数は低く、19%、およそ２割リスクを軽減できていました。
キノコは所詮、木に生えた菌。でも、その菌が持っている力がすごいんです。なぜなら…
・必須アミノ酸が豊富
中でもβグルカンというアミノ酸は免疫力を上げてくれ、「抗腫瘍作用」があるとされる成分です。認知症の一因とされるタンパク質＝腫瘍ができるのを防いでくれます。
・ミネラル、ビタミンが豊富
カリウムは高血圧、心不全の予防。脳の血流をスムーズにして、血の塊や腫瘍も出来にくくなります。
葉酸は細胞分裂や成長を助けに。脳細胞の生まれ変わりを促進します。
・食物繊維が豊富
体内の有害な物質を排出。溜まった毒素、腫瘍も外へ追い出します。
それでいて
・カロリーはほぼゼロ
キノコは栄養の「恵み」というより、「巡り」をよくする力に優れているようですね。
キノコは「木の子」。えのきは榎、ブナしめじはブナ。しいたけはシイ、くり、スギなど皆森からやって来ました。森は自然災害もその治癒力で４６億歳の地球を豊かな星として守ってきました。ちょっとそのパワーを人間にも分けてもらいましょう。森の中にぬくぬく生えるマツタケの姿を想像できたあなた、いま脳も活性中ですね。