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発酵大豆食品と高血圧


日本で行われた前向きコホート研究です。40歳から69歳の男性926人、女性3,239人を対象に5年間の追跡調査をしました。発酵性大豆製品を多く食べる群は、少ない群と比べて、高血圧になるリスクが28%低いことがわかりました。

J Nutr. 2017 Sep;147(9):1749-1756.

本態性高血圧症は、グリーンコード遺伝子検査でリスク判定できる疾患です。

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